長春の街角――包丁研ぎ [中国東北・雑記]
よく晴れた日、長春の街角の一コマ。路上の包丁研ぎのおじいさん。すぐ近くの食堂が顧客なのでしょう。シャーッシャーッと耳に心地よい音が響き渡ります。
中国で一般に使われる包丁（菜刀）は、日本で中華包丁と呼ばれる、刃が幅広で四角くごついもので、骨付き肉を断ち切るのに便利です。
上が日本から持参した包丁、下が菜刀（ステンレス）。
中国で一般に使われる包丁（菜刀）は、日本で中華包丁と呼ばれる、刃が幅広で四角くごついもので、骨付き肉を断ち切るのに便利です。
上が日本から持参した包丁、下が菜刀（ステンレス）。
2014-04-19 20:36
